イベント【HUNT EAT（ジビエ・解体）】　を開催しました。

・野生動物をおいしくいただくための捕獲解説

・鹿の解体手順

・部位ごとの特徴と料理方法の解説

・ジビエ部位の食べ比べ

・ジビエ処理場の説明と解説

・のめこい湯温泉

というような内容となっているイベントです。

9:30に郷土資料館の村営無料駐車場に集合していただきます。

集合後はTABA CAFEへ移動し、2Fにてまずは自己紹介。みなさんにもイベントにおいて何が一番知りたいかをヒアリングし、ここの目的に出来る限り沿った内容をお話しいたします。

狩猟での捕獲方法や美味しく頂くためにはどういったこだわりの中で捕獲しているかなどをご説明するジビエに特化した罠猟講座を説明し、モニターを見ながら環境、 鹿被害について。その後は実際の鹿（猪）の解体 。オオバラシといわれる 部位の解説。部位ごとの特性や調理方法をお伝え。

解体が終了しましたら、タバカフェ１Fにて同じ調理方法でのモモ・ロースの食べ比べ（※場合によってはご提供内容は違う場合もあります。）とランチプレートのご提供。

14時に丹波山村ジビエ処理加工施設へ移動し、 持続可能な仕組みを作った取り組み紹介、余すところなくプロダクト化する理由の話をさせていただき、道の駅たばやまの特産物やのめこいゆ温泉にて解散。

食にまつわる様々な事を知れるイベントです。ご参加お待ちしております！