HUNT EAT | 山梨県丹波山村で狩猟を学ぶ。丹波山村狩猟学校

【HUNT EAT（ジビエ・解体）】　

ジビエについて深く知れるイベントです。

フレンチシェフによるジビエ料理提供や鹿のオオバラシを実際に行い、部位の解説からお薦め調理方法など。鹿が多くいる国立公園の環境や丹波山村文化についてなどもお話。

9:30　集合

郷土資料館　村営無料駐車場

〒409-0300 山梨県北都留郡丹波山村 1063

10:00~

丹波山村ジビエ処理加工施設の見学

持続可能な仕組みを作った取り組み紹介、余すところなくプロダクト化する理由の話。

10:40~11:00

罠猟講座　

狩猟での捕獲方法や美味しく頂くためにはどういったこだわりの中で捕獲しているかなどをご説明。

TABA CAFE

11:30~12:30

昼食・ジビエ料理の提供　

12:30~13:30

環境講座

国立公園・東京都水源林の森林で起きている鹿被害について。

13:30~

鹿（猪）の解体

解体見学していただきます。

オオバラシ（解体 )/ 部位の解説・特性　調理方法

15:00　のめこいゆ温泉

【予約はこちらから↓】